FODMAP recepten

FODMAP staat voor Fermenteerbare Oligosachariden Disachariden Monosachariden And Polyolen. Een hele mond vol. Maar wat houdt dit precies in? 

FODMAP's zijn koolhydraten in o.a. de vorm van lactose, fructose en suikeralcoholen die niet (voldoende) worden opgenomen door de dunne darm en daardoor in de dikke darm terecht komen. Door het fermentatieproces in de dikke darm kunnen gassen vrijkomen wat kan resulteren in een opgeblazen gevoel en winderigheid. Het is mogelijk dat je hier een verstoorde stoelgang van kunt krijgen. 

Als je het FODMAP dieet volgt, is het de bedoeling dat je zo veel mogelijk FODMAP koolhydraten vermijd. Het FODMAP dieet is tijdelijk van aard en bestaat uit een uitsluit- en opbouwproces. Allereerst is het de bedoeling dat je zoveel mogelijk FODMAP's gaat elimineren uit je dieet. Na bepaalde tijd kan je deze FODMAP's langzaam weer herintroduceren. Eventuele klachten die het gevolg zijn van een specifiek soort FODMAP kunnen hierdoor duidelijk worden. Omdat het beoordelingsproces van de werking van dit dieet nauw luistert, is het aan te raden dit dieet te volgen onder begeleiding van een gespecialiseerd arts of diëtist.