Matcha

Matcha thee

Matcha is thee van fijngemalen poeder van speciaal gegroeide en bewerkte groene thee bladeren. Matcha thee wordt al eeuwen gedronken als onderdeel van de traditionele Japanse theeceremonie. Wat matcha uniek maakt in vergelijking tot andere theesoorten is de manier van produceren: de theeplanten worden de laatste twee tot zes weken voor de oogst in de schaduw gezet. Dit vertraagt de groei en stimuleert de aanmaak van chlorofyl (wat zorgt voor een groenere kleur) en aminozuren zoals theanine. Dit is wat matcha haar unieke en volle smaak geeft.

Matcha poeder

Matcha poeder wordt gemaakt door het malen van de gehele groene thee bladeren. De bladeren worden altijd in het donker en bij een gecontroleerde temperatuur gemalen om ervoor te zorgen dat de smaak en heldergroene kleur tijdens de verwerking optimaal behouden. Doordat de hele bladeren geconsumeerd worden, geniet je van meer antioxidanten, vitamines en mineralen. In vergelijking met normale groene thee bevat matcha thee maar liefst 10 keer meer antioxidanten. Mede hierdoor is matcha in de laatste jaren ook in de westerse wereld enorm populair geworden.

Matcha smaak

Door de unieke manier van produceren en verwerken heeft matcha een andere smaak dan normale groene thee. De hoge waardes chloryfill en theanine geven matcha een volle, complexe en aromatische smaak. Deze stoffen geven matcha haar unieke ‘umami’-smaak. Umami is de vijfde basissmaak en betekent in het Japans “heerlijkheid” of “hartigheid”.

Matcha thee maken

Matcha thee heeft een traditionele manier van bereiden. De matcha poeder wordt geklopt met een traditionele Japanse bamboo whisk of matchaklopper- een chasen. Hoewel er traditioneel gezien een bamboo whisk wordt gebruikt om matcha thee te maken, is dit niet per se nodig. Zo maak jij je eigen matcha thee:

• Voeg 1/2 theelepel matcha poeder in een kleine kom.
• Giet 25 ml koud water in een kom en voeg dan 75 ml heet water toe.
• Klop zachtjes met een bamboo whisk, garde of vork en veeg langs de rand en de bodem van de kom om klonters te verwijderen.
• Klop vervolgens met een "w" -beweging totdat er schuim op het oppervlak verschijnt.
• Geniet van jouw matcha thee!

Naast het maken van een matcha thee zijn er ook nog andere manieren om matcha poeder te gebruiken. Zo kan je een matcha latte maken en matcha toevoegen aan ijs, smoothies en cocktails.

Matcha kopen

Bij Holland & Barrett heb je keuze uit verschillende matchaproducten. Zo hebben we matcha poeder, theezakjes met matcha thee, een bamboo whisk en een matcha bowl. Alles om jouw perfecte kop matcha thee te maken! Als je op werkdagen voor 21.00 uur bestelt, dan heb je je bestelling de volgende dag al in huis.