Ghee
Geklaarde boter
Geklaarde boter ofwel ghee boter kom je veel tegen in de oosterse keuken. Deze boter is verhit, waarna de melkbestanddelen eruit zijn gehaald. Daardoor bestaat ghee enkel uit botervet. Qua smaak lijkt ghee op gewone boter, maar de smaak is wat zoeter en heeft een nootachtig aroma. Uniek aan ghee is dat het zogeheten korteketen vetzuren bevat. Deze worden ook wel butyraat of boterzuur genoemd. Bijzonder aan ghee butter is bovendien dat je het veilig tot 250 graden kan verhitten. Ter vergelijking: gewone boter kun je veilig verhitten tot ongeveer 150 graden.
Hoe gebruik je ghee?
Ghee wordt meestal gebruikt om te bakken. Alles wat je normaal in gewone boter of olie bakt, kun je ook in ghee bakken. Met name oosterse gerechten komen uitstekend tot hun recht met ghee. Je kunt er onder meer curry’s, roti’s en korma mee bereiden. Daarnaast wordt het beroemde Indiase gerecht ‘butter chicken bereid met ghee. Omdat je ghee goed kunt gebruiken bij hogere temperaturen, kun je er ook mee stoven en wokken.
Ghee boter kopen
Holland & Barrett heeft diverse varianten van ghee butter in het assortiment. Zo vind je bij ons onder meer biologische ghee en rozemarijn ghee. Gebruik onze ghee butters voor uiteenlopende (oosterse) gerechten! Kook je regelmatig met geklaarde boter? Hou dan onze aanbiedingen in de gaten. Zo kun je jouw favoriete product voordelig bestellen.
