• Glutenvrije mix voor scones met rozijnen
• Kan vegan gemaakt worden met een ei- en melkvervanger
• Onmisbaar tijdens het kerstontbijt of bij een high tea!

Bereidingswijze:

Wat heb je nodig?

• Mengkom

• Keukengerei

• Deeghaak

• Bakplaat

• Uitsteker

Welke ingrediënten heb je nodig? (voor 8 scones)

• 350 g sconesmix

• 50 ml melk of plantaardige melk (amandel/soja)

• 50 g koude boter, in blokjes

• 1 ei (of eivervanger)

Bereiding:

Doe de sconesmix in een mengkom met deeghaak. Voeg 50 gram koude boter of margarine in blokjes toe en meng het geheel gedurende 1 minuut tot een kruimelig geheel. Meng 50 ml (plantaardige) melk met 1 ei. Voeg vervolgens het melkeimengsel toe aan de mengkom en mix alles kort tot een deegbeslag. Let op dat je niet te lang mixt, hierdoor gaat de lucht uit de scones. Het deeg moet iets plakkerig zijn.

Bestuif het aanrecht met wat rijstbloem of glutenvrij meel. Maak van het deegbeslag een plak van ongeveer 2 cm dik. Steek de scones uit met een uitsteker die eerst door rijstmeel is gerold zodat het deeg niet blijft plakken. Trek de uitsteker in een rechte lijn omhoog; draaien zorgt voor slecht rijzen van de scones.

Strijk heel licht een beetje geklopt ei of (plantaardige) melk over de bovenkant van de scones.

Verwarm de oven voor op 200 ℃. Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 10 minuten rusten. Bak de scones ongeveer 15-18 minuten af op 200℃. Haal de scones uit de oven en serveer ze als ze nog een beetje warm zijn.

De scones zijn nog lekkerder met wat losgeslagen room en jam of marmelade!

Ingrediënten:

Zetmelen : (mais, aardappel), melen (rijst, mais), gedroogde rozijnen : (14%), suiker, emulgator : (E322), rijsmiddel : (E450,E500), zout, verdikkingsmiddel : (E415).