De Glutenvrije Bakker Rozijnenbrood Mix

• Glutenvrije mix voor rozijnenbrood
• Ook geschikt voor vegans: kan gemaakt worden met een ei- en melkvervanger
• Perfect voor de kerstbrunch - of gewoon tussendoor

Bereidingswijze:

Wat heb je nodig?

• Mengkom

• Keukengerei

• Deeghaak

• Maatbeker

• Bakplaat

Welke ingrediënten heb je nodig?

• 450 gram rozijnenbroodmix

• 275 ml lauwe (plantaardige) melk

• 7 gram gedroogde gist

• 1 ei (of eivervanger, zoals lijnzaad gemengd met water)

• 30 gram zachte roomboter of margarine (+ een beetje extra voor de afwerking)

• Sinaasappelrasp

• Poedersuiker, ter garnering

Bereiding:

Klop 1 ei los in een mengkom met een deeghaak. Meng 275 ml lauwwarme melk met 7 gram gedroogd gist en roer goed door. Doe de melk en de zachte boter in de mengkom. Rasp de schil van 1 sinaasappel en voeg dit ook toe.

Meng alles goed door elkaar en voeg tenslotte de rozijnenbroodmix toe. Mix het mengsel gedurende 5 minuten tot een homogeen deeg.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid het deeg gelijkmatig over de bakplaat. Duw de rozijnen onder het deeg zodat ze niet verbranden. Laat het brood 60 minuten rijzen op een warme plaats. Bak het brood in 40 á 45 minuten af in een voorverwarmde oven op 200℃.

Controleer of het brood gaar is door met een satéprikker in het midden van het brood te prikken. Als de prikker er schoon uitkomt is het brood gaar. Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen.

Smelt een klein beetje boter en smeer de bovenkant van het brood in met een dun laagje. Strooi er poedersuiker overheen voor je het rozijnenbrood serveert.

Ingrediënten:

Gedroogde rozijnen (35%), maiszetmeel, melen (rijst, mais, soja), dextrose, verdikkingsmiddel : (E415), kurkuma, zout.