Keto pannenkoeken maken
Volg je het keto dieet en wil je blijven genieten van pannenkoeken? Met deze pannenkoeken van amandelmeel zet je in no-time heerlijke koolhydraatarme pannenkoeken op tafel.
Deze keto pannenkoeken zijn gemaakt met amandelmeel, whey proteïne en stevia. Stevia is een natuurlijke suikervervanger zonder calorieën. De amandelmeel pannenkoeken smaken daardoor lekker zoet, zonder toegevoegde suikers.
Als je het keto dieet volgt, eet je maximaal 50 gram koolhydraten per dag. Dit keto pannenkoek recept is goed voor 8 gram koolhydraten per portie - het ideale ontbijt!
Voedingswaarde: per portie
Calorieën
770kcalEiwitten
43gVetten
57gWaarvan verzadigd
22gVezels
23gKoolhydraten
8gSuiker
6gZout
1gIngrediënten
100 g amandelmeel
120 ml ongezoete amandelmelk
3 eieren
50 g blauwe bessen
30 g gesmolten kokosolie
Voor de topping:Poedersuikervervanger of Stroopvervanger (suikervrij maple syrup alternatief) en Blauwe bessen
Methode
1
Mix de amandelmeel, eiwitpoeder, stevia en ongezoete amandelmelk op een lage stand tot een homogene massa. Voeg 1 voor 1 de eieren toe aan het mengsel en vervolgens de blauwe bessen en gesmolten kokosolie. Laat het beslag enkele minuten rusten.
2
Verwarm een eetlepel kokosolie in de pan en schep 1/6 deel van het beslag in de pan en bak de pannenkoek goudbruin op middelhoog vuur. Draai de pannenkoek om en herhaal dit proces bij de overige 5 pannenkoeken.
3
Schep de pannenkoeken op een bord en garneer de pannenkoeken met de Sweet like Sugar stroop, green sweet poedersuiker en blauwe bessen.
4
Tip: Geef er je eigen draai aan door te variëren met fruit of voeg er bijvoorbeeld stukjes pure chocolade bij. Ze zijn ook heerlijk met kaneel, koekkruiden of cacaopoeder, en om het feestje compleet te maken kan je er een toefje verse slagroom bij doen!
