Pompoensmoothie
Deze heerlijke smoothie combineert de herfstachtige smaken van verse pompoen en hoogwaardige plantaardige pompoen proteïne. Dat maakt deze voedzame pompoensmoothie ideaal als ontbijt of tussendoortje na een workout!
Voedingswaarde: per portie
Calorieën
372kcalEiwitten
16gVetten
17gWaarvan verzadigd
2gVezels
6gKoolhydraten
36gSuiker
28gIngrediënten
200 ml haverdrink
75 gram gekookte pompoen
1 (bio)sinaasappel, of 75 ml sap
Rasp van 1/4de sinaasappel
2-3 dadels, 20 gram
1/2 tl Ceylon kaneel
1 el hennepzaad
1 tl geroosterde pompoenpitten voor bovenop
Optioneel: ijsblokjes
Methode
1
Kook eerst de pompoen zacht in een minuutje of 10. Je kunt de schil eraan laten, die wordt ook zacht. Giet af en spoel koud.
2
De pompoenpitten worden extra knapperig als je ze even roostert in een koekenpan, maar dit is optioneel.
3
Rasp een kwart van de sinaasappel en doe dit met de andere ingrediënten in een blenderkan. Snijd de schil van de sinaasappel en doe al het vruchtvlees er in grove stukken ook bij.
4
Blend alles tot een gladde smoothie en schenk in je favoriete glas, maak af met de pompoenpitten voor een beetje extra bite. Proost!
5
Tip: Mocht je gekookte pompoen in je vriezer hebben liggen? Gebruik dit dan direct (als je een goede blender hebt), daar wordt de smoothie ook lekker koud van. Heb je dat niet? Dan kun je er een paar ijsklontjes bij doen.
