Graines de Chia

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    Qu'est-ce que la graine de chia ?

    La graine de chia est la graine comestible de la Salva hispanica, une plante de la famille de la menthe qui pousse traditionnellement au Guatemala et au Mexique. La graine de chia était utilisée il y a des siècles par les Aztèques et les Mayas et était apparemment même considérée comme plus précieuse que l'or par les Aztèques. Son nom "chia" vient de la langue des anciens Mayas et signifie "force". Pour les Mayas et les Aztèques, la graine de chia était non seulement une source nutritive importante, mais grâce aux propriétés particulières attribuées à cette graine noire, on lui attribuait également un effet curatif contre diverses affections physiques.

    Malgré la longue et riche histoire de cette graine, la graine de chia n'est devenue populaire dans le monde occidental que ces dernières années. Aujourd'hui, les graines de chia sont l'un des superfoods les plus connus.

     

    La graine de chia est-elle saine ?

    La graine de chia a une valeur nutritionnelle élevée et contient, entre autres, des protéines végétales, des acides gras essentiels, des vitamines, des minéraux et des fibres. Peu d'aliments contiennent autant de protéines, d'oméga 3 et de minéraux par calorie que la graine de chia. Une portion de deux cuillères à soupe (20 grammes) de graines de chia contient jusqu'à 8 grammes de fibres, 3 grammes de protéines, 3,5 grammes d'acides gras oméga-3, 13% de l'apport journalier recommandé (AJR) en calcium et 21% de l'AJR en magnésium.

    Ajouter des graines de chia à votre régime alimentaire sain est un moyen savoureux et facile d'obtenir suffisamment de nutriments chaque jour.

    Les graines de chia peuvent absorber 10 à 12 fois leur poids en humidité, créant ainsi une substance gélatineuse. Laissez tremper vos graines de chia toute une nuit dans de l'eau ou du lait pour voir un véritable pudding se former. Ajoutez quelques fruits ou graines à votre pudding de chia le matin et vous aurez un délicieux petit déjeuner nutritif prêt en un rien de temps.

    Vous pouvez également manger les graines de chia crues, les ajouter à des crêpes ou les utiliser comme garniture sur votre yaourt ou votre muesli. La graine de chia est également un bon substitut d’œuf végétalien dans des produits comme les pâtisseries sucrées ou le pain. Vous pouvez remplacer un œuf par 1 cuillère à café de graines de chia mélangées à 2 à 3 cuillères à soupe d'eau. Comme la graine de chia ne contient pas de gluten, elle s'intègre parfaitement dans un régime sans gluten.

     

    Les graines de chia et la perte de poids

    Les graines de chia sont également très populaires auprès des personnes qui souhaitent atteindre leur poids idéal. Cependant, les graines de chia ne sont pas une panacée qui vous aidera à perdre rapidement des kilos. La graine de chia pourrait cependant être une valeur ajoutée pour perdre du poids. Comme la graine de chia contient beaucoup de fibres et qu'elle se dilate au contact de l'humidité, la graine de chia peut vous donner plus rapidement une sensation de satiété. Vous aurez ainsi sans doute moins tendance à grignoter un sac de chips ou une tablette de chocolat. Une raison de plus pour commencer la journée avec un délicieux et copieux petit-déjeuner aux graines de chia !

     

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    Le Centre de nutrition des Pays-Bas recommande aux femmes enceintes de ne pas consommer de graines de chia par mesure de précaution.